Какое освещение в супермаркетах увеличивает объем продаж?

На сегодняшний день ни один магазин не обходится без отдела овощей и фруктов. Их внешний вид, расположение на полках, безусловно, напрямую влияют на объёмы их продаж.

Тем не менее мало кто задумывается об одном важнейшем факторе, влияющим на привликательность товара - о правильном освещении продуктов, в часности, о правильном освещении овощей и фруктов. Какую мы видим обстановку и освещение в большинстве супермаркетов?

• Недостаточно освещенные продукты. Даже свежие и красивые овощи и фрукты будут выглядеть не очень привлекательно, если освещение у них слишком тусклое:

• Следующая крайность - слишком яркое освещение, от которого у покупателей устают глаза. С таким освещением им тяжело сосредоточиться на выборе, что отрицательно скажется на их покупках.

• Так же часто делают общее равномерное освещение. Такая скучная, безликая световая среда вкупе с беспорядочным скоплением контейнеров, небрежно раставленными ценовыми табличками определенно не делают продаваемые продукты заманчивыми для покупателя.

• Есть еще один непривлекательный вид освещения - это такое освещение, когда все продукты подсвечены каким-то одним оттенком. Одинаковый оттенок всех овощей и фруктов делает цвет продуктов более неестественным, что отталкивает покупателя:

Какое еще освещение возможно для продуктов питания? Сегодня наряду с люминесцентными лампами в светильниках общего освещения используются светильники с улучшенной цветопередачей (например, типа SDW-T концерна Philips).  Такие светильники часто снабжаются защитными (тепловыми, ультрафиолетовыми) или корригирующими светофильтрами.
В чем плюс таких светильников? Они подсвечивают продукты нужным цветом, причем для каждого продукта можно подобрать тот цвет, который ему лучше всего подходит (например спелые помидоры подсвечиваются красным цветом).
В чем минус светильников такого рода?  Фильтры приходится заменять при смене вида продукта, т.е. при смене продукта, а значит и  изменении цвета овощей или фруктов приходится менять фильтр на новый цвет - цвет нового продукта.

Новая интеллектуальная система

Система интеллектуального локализованного освещения отделов с фруктами и овощами разработана специалистами исследовательского центра (Philips Research Center) и апробирована в одном из сетевых супермаркетов. Были применены специальные регулируемые светодиодные светильники. 

Известно, что в течение дня обширный ассортимент продуктов и их расположение в отделе могут изменяться (и тогда "новые" продукты остаются под "старым" светом). Новейшие светодиодные и цифровые технологии управления позволили создать интеллектуальную систему освещения. Она автоматически реагирует на изменённый цвет "новых" овощей и фруктов и соответственно изменяет спектральный состав излучения светильников так, чтобы обеспечить правильную цветопередачу и визуально акцентировать характерный для данного продукта цвет (например, красный для томатов, зелёный для огурцов и салата, жёлтый для бананов, мандаринов, лимонов и т.д.).
При этом покупатель воспринимает продукты так, как если бы они освещались дневным светом. Овощи и фрукты выглядят естественно свежо и привлекательно. При выходе из супермаркета на улицу разочарования от внешнего вида продуктов у покупателей зафиксировано не было. 

 В результате исследования удалось обнаружить значительное положительное влияние такого светодиодного освещения. У отдела  фруктов и овощей в тестируемом супермаркете в результате использования оптимизированного цвета подсветки выросли продажи помидоров, салата, бананов и овощей на 4,7 %, а в стоимостном выражении товарооборот увеличился на 3,5 %. Эффект был особенно заметен в продажах бананов (рост товарооборота от 9,5%) и салата (от 3,7% больше продаж).
Важным также представляется отсутствие у светодиодных светильников ультрафиолетовой и направленной тепловой компоненты излучения.